酒店突发事件主要包括以下十个方面：1、突发火灾事故;2、食物中毒事件;3、卖淫嫖娼和吸毒事件;4、酒后群体斗殴事件;5、突发停电及相关事件;6、被盗事件;7、突发疾病事件;8、自杀事件;9、杀人案件;10、地震等其他自然灾害。
去年10月，记者在一家中国餐饮百强酒店，就耳闻目睹这样的事，一场规模较高档次的婚宴快要结束时，主人对酒店的菜肴出品和服务还是比较满意，但仅因为几瓶啤酒价格的问题，导致已经喝得很高的几名宾客与服务人员发生口角，随即演变爆发了群体殴打并砍伤服务人员的恶性事件。
前些时间，同样听到这样两件事情，一件事是在某家酒店，有个情绪比较低落的女顾客开房时说好第二天中午退房的，到了房间要了把水果刀说是削水果，第二天过了退房时间仍不见她下来，前台就打了内线进去想咨询客人需要哪些服务，可是电话没有人接，后来客房服务员有点不放心，就以查房的名义去查看，结果服务员到房间看见那女人脸色惨白地睡在床上，被子盖住了身子，只露出个头，于是上前关心是否不舒服，看那女的没反应就轻轻掀开她的被子，发现那女的已经割脉自杀了。特别值得注意的是，那女的怕把床单弄脏给别人带来麻烦，还用塑料袋把手套了起来。
另外一件事情就是一个台湾旅游团的女游客到南京旅游，住的宾馆是复式套房，她跟她的团友一个睡楼上一个睡楼下，团友说半夜听见她在楼上微弱的，估计是心脏病发了，等叫来医生来时这名游客已经不治身亡，客死他乡了。
再例如，据香港太阳报报道的，今年4月1日香港一家30多层楼高的酒店突然发生大火 近百名入住的明星在凌晨从睡梦中惊醒，纷纷爬起来逃生。虽然没有造成死亡情况，但那种惨不忍睹的火灾景象、人们的惊恐和慌乱、大火给宾客留下了永生难以磨灭的精神创伤，作以及酒店遭受到巨大的声誉和经济损失，是靠金钱是弥难以补的。
酒店，作为一个人群相对集中的公共场所，公共安全至关重要。这就要求酒店真正以顾客为上帝，视顾客的安危为己任，确立“关注顾客，密切动态、提前预防”的原则扎实有效地做好酒店突发事件预案。
1、突发火灾事故;2、食物中毒事件;3、卖淫嫖娼和吸毒事件;4、酒后群体斗殴事件;5、突发停电及相关事件;6、被盗事件;7、突发疾病事件;8、自杀事件;9、杀人案件;10、地震等其他自然灾害。
根据这些突发事件的类型，要真正做到提前预防，及时处理，扎实有效，笔者认为酒店应侧重做到以下五个方面：
在酒店管理过程中，无论是酒店高层，还是中层管理人员和普通员工，都要确立“安全第一、顾客至上”的思想。要建立长效的培训制度，形成三级培训网络体系，做好员工的岗前培训、岗位培训和岗后培训，不断增强每一名员工的安全意识，规范员工的安全行为，提高和顾客满意度。
每个酒店的硬件、软件、人员动态和经营状况都不尽相同，在经营过程中，总会发生这样或那样的问题。所以，这就要求每个酒店防患于未然。酒店要针对各种类型的突发事件，结合酒店现实情况和人员状况，收集参照好的案例，探讨学习成功案例处理的最佳方案，分门别类制定出详尽科学的预案流程和应急处理办法。而且还要求这种预案不仅仅是写在纸上，贴在墙上，更应该让员工熟捻于心。
制定并细化各项安全管理制度，哪一块由哪个领导和部门管理，出了什么事由谁负责，员工具体负责是谁，都要明明白白，清清楚楚，做到责任到人，同时，将定期检查和每日的现场检查有机结合，使安全检查日常化。对平时安全工作做得好的部门和个人，可采取晋生职位、增加工资或奖金补助等措施，该奖的重奖;对安全意识不强、工作不到位，甚至出现问题的的部门和个人，进行考核和评估，严格要求，严肃处理，该罚则罚，不留情面，把安全隐患消灭在萌芽状态。
现在，大部分酒店对消防工作都很重视，制定了相关制度，组织员工学习消防知识，成立了专职或义务消防队，请地方的消防管理部门来检查指导，进行定期演练。但很多酒店在其他突发事件上没有科学预案，或者说想得不够周全，准备得不够好、不充分。熟不知，没有提前预防，没有充分的准备，是很难打胜仗的，面对突发事件往往是惊慌失措，手忙脚乱。因此，每个酒店要做好预案，更要定期演习，才能真正做到有备无患、万无一失。
一旦有突发事件发生，根据事件的性质，酒店总值班要根据平时制定的预案和演习的流程，立即组织应急分队，进入抢险状态，该报案的报案，该救人的救人。值得一提的是，在遇到救人和避物发生矛盾冲突的时候，一定要坚持“先救人，后避物”的原则，采取有效措施，尽量使损失减少到最小范围。